Muffiny gryczane – przepis na muffinki
Jeszcze do niedawna muffiny kojarzyły mi się wyłącznie ze słodką przekąską. Takim zapychaczem, co to go można wciągnąć pomiędzy jednym posiłkiem, a drugim. Ale kiedy odkryłam kilka świetnych przepisów na muffiny wytrawne, przepadłam zupełnie. Ostatnio pojawiły się u nas muffiny gryczane z pomidorami i cukinią. MNIAM!
Muffiny gryczane – przepis na muffinki
Zawsze mam w domu zapas foremek do muffinek. Przydają się, kiedy trzeba wyczarować coś z niczego, bo Młodym zachciało się czekoladowej babeczki albo czegoś na słono, ale szybkiego i od razu pod wydziałem.
Często eksperymentuję, zwłaszcza z różnymi mąkami, bo pszenna .. aa.. nie będę się rozwodzić na jej niedoskonałością przyznam jednak, że rzadko ją u mnie znajdziecie. W zasadzie jest tylko po to, żeby przydała się od czasu do czasu jako składnik naleśników dla moich Smoków. Dzisiaj królowała u mnie mąka gryczana. Czego potrzeba, by wyczarować muffiny gryczane?
- mąka gryczana. Wystarczą dwie szklanki
- proszek do pieczenia – 2 łyżeczki (można pół na pół z sodą)
- odrobina soli
- cukinia – półtora szklanki startej na grubych oczkach
- suszone pomidory – w oliwie
- pół szklanki oleju kokosowego lub oliwy z pomidorów
- jajko
- 2/3 szklanki naturalnego jogurtu – najlepiej gęstego
Muffiny gryczane – jak zrobić?
Odsączamy pomidorki – ależ one pachną . Ja zwykle kupuję gotowe ale mam w planach zrobić własne. Taniej wyjdzie a smakują obłędnie, można dodać do nich co tylko chcemy. Podobnie jak do smakowych oliw – R E W E L A C J A 🙂
Kroimy pomidory w kosteczkę. Dorzucamy do wszystkich mokrych składników. W drugiej mieszamy suche i dodajemy do mokrych. Mają się pojawić grudki, nie rozmieszajcie za mocno.
Wypełnijcie później foremki do muffinek mniej więcej do 1/3 i wjazd do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na jakieś 20 minut.
Smaczne są, wilgotne dość, ale też trochę zbite. Ja polecam zajadać z jakimś lekkim dipem, albo sosem i to bez wyrzutów sumienia bo to muffiny gryczane w wersji fit. POLECAM!
Wygląda ok. Ciężko się je robi?
Świetnie wygląda! Jak długo się je robi?